菇菇妹的部落格

21、危害食用菌線蟲有哪幾類?

   為害食用菌的線蟲有兩類：

一類是頭部口器中有吻針的線蟲；另一類是頭部口器中沒有吻針的線蟲，生產中經常碰到的多屬於前一類線蟲。它們對食用菌為害性較大，只是由於線蟲為害症狀容易與生理性病害症狀混淆，因此，沒有引起栽培者應有的重視，並且認為是病害。後一類線蟲在發生流耳的耳膿中大量存在，在培養料中以及一些腐爛子實體中大量存在。

22、食用菌在栽培過程中為啥易發生病蟲害   

（1）栽培時，一般在中溫高濕以及通風不良的環境條件下播種及發菌； 

（2）用於栽培食用菌的培養料本身含有豐富的有機物質和充足的水分為病蟲害的發生提供充足的場所和養分。這兩個基本條件，既適合食用菌菌絲生長，也適合各種病菌及害蟲害蟎生長繁殖，特別是採用生料栽培或堆製發酵料栽培平菇及雙孢菇等食用菌時，如果栽培場地及菇房、菇床未進行有效的消毒滅菌殺蟲，培養料沒進行符合標準的高溫堆製發酵和藥劑處理，在有大量病蟲害情況下播種，如果播種量少、菌種本身生活力不強，而缺乏競爭力的情況下，病蟲蟎害就會發生和流行。即使是採用滅菌後的熟料栽培，也同樣受到病蟲蟎害的威脅，只是發生時間稍微推遲。

23、為啥要採用兩種或兩種以上藥劑交替使用防治病蟲害

   當栽培食用菌發生病蟲蟎害時，要採用化學藥劑防治。但是施用化學藥劑，一定要注意食用菌對藥劑的敏感性，保護菌絲體免遭藥害。出菇后防治病蟲害要慎重選擇使用藥劑，要選擇能有效抑制病蟲蟎害發展而不影響食用菌正常生長發育的農藥，以免影響食用菌的品質。同時要兩種或兩種以上農藥交替使用，防止雜菌產生生理小種或者抗藥性。長期使用一種農藥，一段時間後藥劑效果明顯下降，可能造成病蟲害大發生。所以要採用兩種或兩種以上藥劑交替使用防治病蟲害。

24、哪些農藥可以在食用菌生產上使用

（1）殺蟲劑：有機磷類殺蟲劑有敵敵畏、敵百蟲等；擬除蟲菊酯類殺蟲劑有溴氰菊酯、氯氰菊酯等；生物類殺蟲劑有愛力蟎克、蘇雲金桿菌、茴蒿素、噻唑酮、川楝素、魚藤酮、藜蘆鹼、苦參鹼； 

（2）殺菌劑：具有保護作用殺菌劑包括代森錳鋅、百菌清；具有內吸收治療作用的殺菌劑包括噻菌靈、甲基托布津、甲霜靈；生物性殺菌及殺病毒劑有農用鏈黴素、多抗黴素、抗黴菌素120、病毒靈、菌毒清、植病靈； 

（3）殺蟎、殺線蟲劑：殺蟎劑有克蟎特、速蟎酮、雙甲脒、卡死克、噻蟎酮、瀏陽黴素；殺線蟲劑有二氯異丙醚、苯線磷、克線丹、棉隆； 

（4）植物生長調節劑：乙烯利、縮節胺、赤黴素、愛多收、萘乙酸。

25、食用菌上如何使用農藥

（1）在出菇期間，使用農藥要慎重，農藥沾染在子實體上，會造成污染，農藥殘留會影響產品質量； 

（2）禁止直接將有劇毒的有機汞、有機磷等藥劑用於拌料、堆料和菇床防治；殘效期長，不易分解以及有刺激臭味的農藥，也不能用於食用菌栽培。特別是出菇期間，禁止使用毒性強、殘效期長或帶有刺激臭味的藥劑； 

（3）防治食用菌病蟲害，應選用高效、低毒、低殘留藥劑，並根據防治對象選擇藥劑種類和使用濃度。如敵敵畏具有熏殺和触殺作用，對菇蠅類的成蟲、幼蟲以及跳蟲有特效，但對蟎類殺傷力差；辛硫磷是一種新型高效、低毒、低殘留的有機磷殺蟲劑，除對菇蠅、跳蟲有特效外，對蟎類也有良好的觸殺作用，藥效優於敵敵畏；若用辛硫磷加殺蟎劑防治蟎類，則優於其他農藥；施藥要選擇合適濃度，辛硫磷加殺蟎劑，從堆肥到出菇期前各用500倍液防螨，但子實體階段濃度應降到l000倍； 

（4）使用農藥時，要先熟悉農藥性質，濫用農藥，有時會在覆土層或培養料表面形成一層有毒物質，影響菌絲生長，造成減產； 

（5）盡可能使用植物性殺蟲劑和微生物製劑，如除蟲菊、魚藤精、增產菌等製劑； 

（6）保護天敵，不可濫用農藥。如肉食蟎，某些革蟎等蟎類在床面上出現時，不應加以撲殺，應予保護。

26、為啥食用菌要用高效低毒低殘留農藥

   因為食用菌食用部分—子實體是裸露的，沒有其它保護組織，又是健康食品，病蟲雜菌一旦發生後，給化學藥劑防治帶來困難，用藥時既要避免藥物對食用菌本身引起藥害，又要禁用對人體有毒性殘留污染菇體的藥物。所以食用菌的病蟲害防治選擇防治效果好的（高效）、食用菌菌絲體和子實體不受藥害、不污染產品、不為害人體健康的（低毒低殘留）的藥劑。

27、出菇階段防治病蟲蟎害的化學藥劑應具備啥特點

   在出菇階段的病蟲蟎害防治的化學農藥必須具有高效、低毒、低殘留和選擇性強的特點。高效，是指該農藥滅菌、殺蟲、殺蟎的能力強，效率高，病菌害蟲害蟎接觸到農藥後很快死亡或生長發育受阻；低毒，是指該農藥對人畜的毒性低，一般情況下不易引起人、畜中毒；低殘留，是指該農藥噴灑後，在發揮其高效力的防治病蟲蟎害作用後，在較短的時間內降解變成其它無毒物質；選擇性強是指該農藥對病菌或害蟲害蟎防治效果好，而對食用菌的菌絲生長及子實體則無不良副作用，特別是病害防治中的殺菌劑要求它的選擇性非常強。

28、線蟲病危害有啥症狀 

  線蟲屬無脊椎線形動物門，線蟲綱。危害食用菌的線蟲有多種，例如桿型線蟲，是危害食用菌的主要線蟲；滑刃線蟲，以刺吸菌絲體造成菌絲體衰敗；墊刃線蟲，此線蟲培養料中較少，但在覆土層中較普遍，危害性較輕；在灰樹花出菇袋中發現一種線蟲，體長3~6毫米，取食其菌絲，危害甚重。線蟲危害多種食用菌菌絲，依被危害程度由高到低排列的食用菌有雙孢菇、銀耳、黑木耳、草菇、灰樹花、平菇、香菇、茶樹菇、雞腿菇、雙孢菇和球蓋菇等品種。雙孢菇受侵害後，菌絲體稀疏，培養料下沉、變黑、發黏、發臭，菌絲消失、不出菇。幼菇受害後萎縮死亡。香菇脫袋後在轉色期間受害，菌袋產生“退菌”現象，最後菌袋鬆散而報廢。線蟲數量龐大，其排泄物是多種腐生細菌的營養。這樣使得被線蟲危害過的基質腐爛，散發出一種腥臭味。由於蟲體微小，肉眼無法觀察到，常誤認為是雜菌危害，或是高溫燒菌所致。

29、線蟲病發病有啥規律

 線蟲絕大多數經過兩性交配產卵，卵孵化為幼蟲。幼蟲經過3~4次蛻皮變為成蟲。在氣溫15℃~30℃，含水量大的腐殖質料中都有線蟲分佈。線蟲能在水膜表面蠕動，有時大量線蟲群集在覆土或菌體上，互相纏繞成一個閃爍的、扭曲的螺旋體。在25℃左右10天即可繁殖一代。在5℃以下線蟲停止活動，50℃時在乾燥的狀態下蟲體進入休眠期。在菇床上線蟲的危害程度在10％左右時，症狀不明顯而不引起注意；當危害程度達到30％以上，則防治困難，產量損失嚴重。塘水、舊菇房、工具和昆蟲是線蟲的攜帶者。澆水採菇、害蟲的活動是造成線蟲傳播的主要途徑。

30、怎樣防治食用菌線蟲病

（1）適當降低培養料內水分和栽培場所​​的空氣相對濕度，惡化線蟲生活環境，減少線蟲繁殖量，是控制線蟲危害的有效方法； 

（2）強化培養料和覆土材料的處理，盡量採用二次發酵，利用高溫進一步殺死料土中的線蟲； 

（3）使用清潔水，河水、井水較為乾淨，而池塘死水，含有大量的蟲卵，常導致線蟲氾濫危害； 

（4）採用輪作制度，如菇糧輪作、菇菜輪作、輪換菇場等方式，都可減少線蟲的發生和危害程度； 

（5）採用藥劑防治，“菇淨”中含有殺死線蟲的成分，按1000倍噴施能有效地殺死培養料內和菇體上的線蟲。

31、食用菌常用消毒殺菌劑有哪些?

（1）酒精：殺滅菌體使蛋白質變性，但不能殺死芽孢和孢子。主要用於菌種袋、菌種瓶表面的擦洗，接種工具的浸泡，接種人員的手錶面消毒等處理。使用消毒時需將濃度為95％的原液稀釋成70％~75％的濃度，酒精燈燃燒時用95％濃度，應選用醫用或食用酒精，不能用工業酒精或甲醛代替； 

（2）高錳酸鉀：可殺死細菌體和菌絲個體，但不能殺死芽孢和孢子。主要用於擦洗菌種袋表面、接種工具的浸泡消毒。使用濃度為0.1％~0.2％； 

（3）過氧乙酸：殺菌性強，作用明顯，具有熏蒸作用，能殺死細菌、真菌和病毒。主要用於接種室、接種箱內的空氣熏蒸消毒。使用濃度為2％，每立方米用20~40毫升噴霧，再密閉1小時後接種； 

（4）石灰：能快速提高環境或培養基質中的pH值，從而抑制細菌的生長，在高溫期用2％~3％的濃度拌料，抑制細菌發酵，促進培養料熟化；

（5）二氯異氰脲酸鈉（即氣霧消毒盒）：主要用接種箱和接種室的空氣消毒。每立方米用量2~4克，點火熏蒸，30分鐘即可接種； 

（6）多菇豐：食用菌專用消毒殺菌劑，可用於多種木腐菌類的培養料生料和熟料拌料。使用濃度1000~1500倍，可有效抑制競爭性雜菌，如木黴、根黴、曲霉等病菌的萌發及生長，而不影響正常菌絲生長和出菇。多菇豐能有效防治子實體生長期間的致病菌，如疣孢黴菌、幹泡菌、褐斑病等細菌性、真菌性和酵母菌類的病害。使用濃度為500~1000倍。間隔3~4天，連續噴施2~3次，可有效地緩解病症，使新長出的菇體不受病菌的侵染而正常生長； 

（7）多菌靈：主要對綠色木黴有一定抑製作用，但會抑制猴頭菇、黑木耳、靈芝和個別平菇品種等食用菌菌絲生長。由於此藥使用多年，許多食用菌病原菌對多菌靈藥劑已產生抗性。拌料用量為50％多菌靈可濕性粉劑1000倍液； 

（8）甲基托布津：殺菌譜廣，藥效顯著，但對發菌期的菌絲有抑制性，只能用於子實體成長期的真菌性病害的防治，75％甲基托布津1000~2000倍液噴霧為宜。

32、如何進行生態防治 

   食用菌生產從培養基製作、發菌到菇體發育生長全過程中，極易遭受病、蟲、蟎類危害，因此在防治上也應從各個環節著手，處處把關，才能有效控制病、蟲發生量和危害程度，確保菌絲正常發菌，安全出菇。

生態防治主要有以下5點： 

（1）木腐食用菌與草腐食用菌分場所栽培。草腐食用菌的製種和栽培都需將培養料發酵處理。在發酵期間，病菌和蚊、蠅等蟲害大量繁殖，同時木腐食用菌菌種也處於製種發菌期，操作相互間在同一環境下，病蟲害容易造成交叉感染，並且造成木腐食用菌菌種污染雜菌。如蚤蠅侵入平菇發菌袋內產卵繁殖，同時在發菌室內重複侵害，難以根除。只有分開場所，分別制種，才能保持木腐食用菌菌種場和栽培場地清潔衛生； 

（2）換茬、輪作，切斷病蟲食源。對於發生過嚴重病害或蟲害的栽培房不要連續種植相同品種，以免相同病蟲害暴發，難以控制。如在春季種植雞腿菇的菇床上發生雞爪菌，而秋季在同一菇房應種植不適宜雞爪菌寄生的菇種，切斷其病菌的傳播鏈，從根本上消除再發生的機會； 

（3 ）選用抗病蟲性強的食用菌品種，培育生活力強、高純度菌種。抗性強品種可體現出品種的遺傳優勢，而菌種生活力和純度則由供種單位的技術和條件所決定。栽培戶在引進優良菌種的同時，選擇適宜出菇季節溫度出菇的品種，才能消除或減少病蟲害侵染機會，安全發菌，順利出菇；

（4）保持環境清潔乾燥。提高菌種成品率的重要措施就是保持整個制種場所清潔、幹澡、無污染菌袋、無積水、排水通暢，空氣、水源清新、乾淨。這樣空氣中雜菌指數低，接種和發菌期間感染的機會也隨之降低； 

（5）同一菇房同一品種，同期播種，同期出菇。這樣便於管理。在能保證正常出菇的條件下，適當降低菇房內的空氣相對濕度，增加通氣量，有助於減少病菌的生存條件。採菇後及時清除殘菇、斷根，清除污染菌袋，保持菇房清潔，降低病蟲害的孳生。

33、如何進行物理防治

（l）加強基質滅菌或消毒處理，降低污染率。滅菌期間常壓100℃維持8~10小時，高壓121℃~126℃之間維持2.5~3小時，可殺死基質內的一切微生物菌體和芽孢。使用的菌袋韌性要強，無微孔，封口要嚴。裝袋時操作要細緻，防止破袋。

（2）規範無菌接種程序，嚴格無菌操作。菌種以及栽培袋的生產要按照無菌操作程序進行，有條件的菌種場或栽培戶，滅菌灶應安排進袋口和出袋口，中部有隔斷。出袋口處連接種室，經冷卻後，在接種室內接種。操作人員要穿工作服、並且戴好口罩和工作帽，確保接種室高度無菌程度； 

（3）安全發菌，防止雜菌、害蟲侵入菌袋。菌種或菌袋發菌室應具備恆溫條件，溫度控制在22℃~26℃之間，防止溫差過大而引起菌袋出現水汽、雜菌入侵而污染。同時遮光培養，減少蚊、蠅成蟲飛入產卵危害。

34、如何進行化學防治

（1）培養料要進行藥劑處理。在生產規模較大的栽培場，長期生產菌種和出菇袋，其場內空氣中的雜菌濃度較高，污染途徑也較多，因此有必要在培養料中加入微量的滅菌藥劑，有效地抑制競爭性雜菌的萌發和生長速度，提高菌袋的成品率。如50％多菌靈在500~1000倍時能有效地抑制綠霉的發菌速度，而克霉靈1000~1500倍也能有效抑制木黴、根黴、曲霉的生長速度，保證食用菌菌絲正常生長； 

（2）覆土材料要進行前處理。土壤能保濕吸水，刺激菇體形成，但土壤也是許多病菌和昆蟲卵、蛹的棲息場所。因此在使用前，必須用物理方法和化學藥劑進行殺菌、滅蟲處理後才能使用。在雙孢菇等草腐菌上的覆土材料宜推廣河泥礱糠土的使用。河泥在嫌氣狀況下，好氣性致病菌少，且保濕性好，在覆土後2~3潮菇內基本不用澆水即能保持土壤的濕度。對於取用旱地土和水田土的材料，撒上5％石灰，再在太陽下曝曬幾天，在使用前5~7天，再噴上500~800倍克霉靈和1500倍敵殺死，建堆前用薄膜蓋上悶5天后，搬入菇房使用； 

（3）強調覆土和開袋前的消毒處理工作。在高溫季節病蟲活動期，應在開袋前和覆土前進行預處理，如雙孢菇在菌絲發滿後的覆土前，用殺菌劑和殺蟲劑噴施於菇床上，能有效殺滅菌絲內的有害昆蟲、幼蟲和雜菌。平菇在開袋後，在袋口和周圍噴1500倍敵殺死，可防止菇蚊、蚤蠅產卵危害，確保安全出菇； 

（4）抓住出菇間歇期防蟲治病。如在出菇期間遭遇病蟲危害，應在採菇後及時用藥處理。

35、食用菌常用殺蟎殺蟲劑有哪些?

（1）菇淨：由生物型殺蟲、殺蟎劑復配而成的高效低毒型殺蟲、殺蟎和殺線蟲的殺蟲劑，對成蟲擊倒力強，對蟎蟲的成蟎和若蟎都有快速殺滅作用。對食用菌中的夜蛾、菇蚊、蚤蠅、跳蟲、食絲谷蛾、白蟻等蟲害都有明顯效果。可用於拌料、拌土處理，用量在1000~2000倍。浸泡食用菌栽培袋用量在2000倍左右，菇床殺成蟲，噴霧用量在1000倍，殺幼蟲用量在2000倍左右； 

（2）高效氯氰菊酯：對成蟲擊倒力強，對菇蚊、蚤蠅、夜蛾和跳蟲有較大的殺蟲活性。但持效期較短，對蟎蟲、線蟲無效果。使用濃度為4.5％製劑1000倍左右； 

（3）吡蟲啉：屬內吸傳導性殺蟲劑，對幼蟲有效果，但對成蟲無效果。使用濃度為5％乳液1000倍左右； 

（4）克蟎特：有73％乳油、30％可濕性粉劑、4％粉劑。它是一種殺蟎譜廣、殘效期長，毒性低，對天敵安全的有機硫類殺蟎劑。具有觸殺和胃毒作用，無內吸傳導作用。對幼、若、成蟎效果好，殺卵效果較差。一般生產上採用73％乳油，用水稀釋1000~2000倍，或4％粉劑。

（5）滅蠅胺：屬特異性殺蟲劑，對蚊、蠅類的幼蟲有效，使用後1週見效，使用濃度為50％粉劑1000~2000倍。

（6）磷化鋁：高效熏蒸殺蟲劑。它本身無揮發性，當其與空氣中的水分發生化學反應，生成的磷化氫氣體對多種害蟲的成蟲、卵、幼蟲及蛹都有很強的熏殺作用。對害蟎的成、若蟎也有很強的毒力。但對休眠期的蟎態毒力很小。磷化鋁的加工劑型有：含有效成分56％的磷化鋁片劑（每片重3.3克）和56％的粉劑。

二、侵染性病害

36、木黴為害有啥症狀?

木黴又稱綠黴，木黴菌是食用菌栽培中的第一大病原菌。常見種類有：綠色木黴（Trichoderma viride Pers. ex Fr.）和康氏木黴（Trichoderma koningii Oudem.）。屬半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，叢梗孢科，木黴屬。木黴是侵害食用菌最嚴重的一種雜菌，凡是適合食用菌生長的培養基均適宜木黴菌絲的生長。在菌種攜帶木黴或是接種過程中消毒不嚴格、接種室內木黴孢子濃度高的情況下，接種面上落入木黴孢子，孢子迅速萌發繁殖將接種面覆蓋，使食用菌菌絲失去培養基而停止生長，導致接種失敗。在出菇期，菇體在不良環境下生長受阻，抗性降低，極易被木黴侵染。菇體被侵染後，停止生長，軟化、漬水，進而菇體佈滿木黴菌絲。木黴還能侵染所有種類食用菌菌絲和子實體，目前還沒有發現能抗木黴菌侵染的食用菌品種，因而每年都有大量的培養料和菌絲及菇體受到木霉的侵害而報廢。

37、木黴在什麼條件下發病

（1）是培養料本身帶有大量綠黴菌，若滅菌不徹底，引起菌種瓶或菌種袋內的綠黴菌分散出現，即同時出現在瓶袋的各個部位； 

（2）是接種過程中由於接種室或接種箱滅菌不徹底，空氣中帶有綠黴菌的孢子，接種時孢子落入瓶袋內，這種情況發生的污染出現在瓶袋口附近的表面； 

（3）是母種原種本身帶有綠黴菌或接種工具上帶有綠黴菌而發生污染，這種污染數量較多，黴菌都在接種點長出； 

（4）是瓶袋（特別是塑料袋）有破裂縫口或棉塞鬆動，使接種後的菌種在搬運排放過程或培養過程進入綠黴菌的孢子而發生污染，這種污染都發生在破裂縫口下面，有時只要塑料袋上有一個針尖大小的孔洞綠黴菌的孢子也可進入；

（5）是滅菌後瓶袋在冷卻過程中，由於冷卻室內空氣中有大量綠黴菌孢子沉降到瓶袋外表或棉花塞上，接種時進入滅菌室或接種箱內而引起的。

38、木黴防治方法有哪些?

（1）保持制種發菌場所環境清潔乾燥，無廢料和污染料堆積。製袋車間應與無菌室有隔離，防止拌料時塵埃與滅菌的菌棒接觸； 

（2）熟料處理的菌袋要求厚度達0.5~0.55毫米，無微孔。減少破袋是防治污染的有效環節； 

（3）配製培養基配方時，盡量不摻入白糖。培養基內水分控制在60％~65％，過高水分極易引發木黴繁殖；大規模生產時應在料中拌入高效低毒劑多菇豐，其濃度為藥水比例的1000~1500倍，才能有效地控制發菌期的破袋污染程度； 

（4）滅菌徹底，滅菌過程中防止降溫和灶內熱循環不均勻現象。常壓滅菌需100℃下保持10小時，高壓滅菌需125℃下保持2.5小時以上； 

（5）密封冷卻及時接種，適當增加用種量，用菌種優勢方法覆蓋料面，減少木黴侵染機會； 

（6）保證菌種的純度和活力，具有高純度和旺盛活力的菌種是降低木黴感染的基礎保證； 

（7）保證接種室和接種箱高度無菌，可有效地降低接種過程的污染程度，接種室應設有緩衝間，在菌袋進入之前要進行消毒，在接種前用菇保一號熏蒸，能有效地防治木黴孢子污染。有條件的地方盡量用超淨工作台接種； 

（8）低溫接種，恆溫發菌。在高溫期間，接種室需裝空調降溫和冷卻菌棒，低溫下接種能降低受傷後因呼吸作用而上升的袋內溫度，減少因高溫傷害菌絲的程度，提高菌種成活率和發菌速度。恆溫發菌可有效降低因溫差引起的空氣流通而產生較多的雜菌； 

（9）加強發菌期的檢查，發現污染袋需及時運出，降低重複污染機率； 

（10）保持出菇場所的衛生，菇房保持通風，適當降低空氣相對濕度，減少澆水次數，防止菌棒長期在高溫環境下出菇，應乾濕交替，菌棒應有較低的濕度環境養菌和轉潮期； 

（11）及時採菇，摘除殘菇、斷根和病菇，清除污染菌棒； 

（12）當出現細菌性病害或蟲害時，及時用藥防治，並降低菇房濕度，避免因細菌性病害而降低抵抗性，引發木黴侵染危害。

39、曲霉為害有啥症狀?

   侵害食用菌培養基質的曲霉主要有黃曲霉（Aspergillus. Flavus Link.）、黑曲霉（A. Niger V.Tiegh.）、灰綠曲霉（A. glaucus Link.）。均屬半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目叢梗孢科，曲霉屬。

曲霉菌絲有隔、無色、淡色或表面凝集有色物質。分生孢子單胞，球形或卵圓形。孢子呈黃、綠、褐、黑等各種顏色，因而使菌落呈現各種色彩。在食用菌的製種、製袋和發菌過程中，曲霉的污染也很普遍，尤其在多雨季節，空氣相對濕度便高，瓶口棉花塞受潮時，極易產生黃曲霉。在滅菌過程中，常因溫度不穩定或保持時間不夠，導致滅菌不徹底，基質中的曲霉孢子未被殺死，經10~15天后袋內出現斑斑點點的曲霉菌落，而導致全灶培養料報廢。在南方多雨地區，曲霉污染週年發生，從試管母種到栽培袋都可遭到不同程度的損失。PDA瓊脂培養基上常因棉塞受潮感染黃曲霉，進而污染至試管內的菌種。在麥粒或各種培養基中，常因水分​​過多，麥皮、谷皮開裂，遭受曲霉侵染而報廢。

40、曲霉在什麼條件下發病   

曲霉菌分佈十分廣泛，能在有機殘體、土壤、水等環境中生存，分生孢子隨氣流漂浮擴散。孢子萌發溫度在10℃~40℃之間，最適合生長的溫度為25℃~35℃。當培養基含水量在60％~70％時，生長最快；如培養基含水量低於60％，則生長受到抑制。孢子較耐高溫，在100℃時8~10小時或125℃下維持2.5~3小時才能徹底殺滅基質內的曲霉孢子。