61、青黴為害有啥症狀
不論菌種分離培養或生產栽培過程中，培養基或培養料受青黴菌污染後，初期出現白色或黃白色絨狀菌絲，1~2天后菌落便漸漸轉變成綠色或藍色的粉狀黴層，局限性生長。凡有青黴菌污染的地方，食用菌的菌絲生長受抑製或不能生長。
62、怎樣防治青黴
（1）培養料要選用新鮮乾燥無霉變的原料，拌料時麥麩或米糠的用量比例控制在10％以內；
（2）用乾料重量0.2％的25％或50％的多菌靈或乾料重量0.2％的甲基托布津拌料。
63、黏菌為害有啥症狀
當耳片生長到一定程度時發生較多。初期，在耳片表面長出灰白色的黏菌菌落，擴展迅速。
黏菌營養體生長過程可分泌出多種外酶，使耳片組織水解膠化而引起流耳。當膠化後的耳膠流到那裡，那裡的耳片或耳基也隨之水解膠化，使段木或耳筒表面粘糊著一層耳膠。
當晴天氣候乾燥時，失水後呈半透明的硬殼，顏色由黃褐色變成黑褐色。凡是發生流耳或粘糊有耳膠的地方，不能再長出耳芽。
64、黏菌在啥條件下發病
黏菌是一類和真菌不同的菌類，它的最大特點是營養體無細胞壁，呈變形體結構，生長擴展迅速。
不同種類的黏菌其菌體顏色不同。為害木耳引起流膠的黏菌較多，它們的共同特點是在耳片組織表面呈匍匐狀生長。
黏菌平時主要生活在樹林中陰濕的地面或樹幹上，特別喜歡生長在有機物質豐富的場所。黏菌本身營腐生生活，在溫度22℃~25℃，空氣相對濕度在95％~l00％，pH值在5.5~6.5的環境下最適於黏菌生長。木耳子實體生長發育的適宜環境條件正適於黏菌營養體的生長，因此木耳的流耳現象發生較普遍。
65、怎樣防治黏菌
（1）控制濕度：防止段木或耳筒菌塊表面長期處於水濕狀態，可有效控制黏菌生長；
（2）若在耳片上發現有黏菌生長時，可噴灑0.1％高錳酸鉀溶液殺死黏菌而不傷害耳片組織。
66、鬼傘為害有啥症狀
鬼傘是夏季高溫期發生於糞草菌類培養料上的競爭性雜菌。鬼傘屬擔子菌亞門，層菌綱，散菌目，鬼傘科。侵害食用菌培養料的鬼傘主要有毛頭鬼傘、長根鬼傘、墨汁鬼傘和糞鬼傘。其菌絲白色，有3個種類：一是由單孢子萌發而成的單核初生菌絲，二是單核菌絲經質配後形成的雙核次生菌絲，三是子實體內由雙核菌絲經分化而成的雙核第三生菌絲。
子實體早期白色，很快變黑或液化。在雙孢菇、草菇、雞腿菇、球蓋菇甚至在平菇棉籽殼培養料內都可長出鬼傘子實體，尤其在發酵期間堆料受到暴雨的襲擊，料溫下降或是稻草帶菌，都將造成發菌期間鬼傘孢子的萌發。一般草菇播後5天左右，雙孢菇播後10天左右就出現鬼傘子實體。在菇床見不到鬼傘菌絲，只見到鬼傘小蕾從中冒出，2天就開傘，而後流出墨汁，很快就腐爛發臭，並誘發其他的雜菌生長繁殖。鬼傘發生嚴重時，菇的產量受到很大影響，甚至絕收。
67、鬼傘發病需要啥條件
鬼傘在自然界中分佈廣泛，孢子和菌體生存於秸杆和厩肥中，由空氣、水流和培養料帶菌對食用菌造成危害。鬼傘喜高溫高濕，在25℃~40℃之間生長迅速，20℃以下發生較少。菌絲在pH值4~10之間均能生長。培養料中氮肥含量偏高能促進鬼傘菌絲生長。
68、鬼傘的防治方法有哪些
選用新鮮無霉變的培養料。在高溫期發酵時加強通氣性，防止雨淋，減少氮肥的使用量。不能使用稻草、麥秸簾蓋料堆，在培養料中發生鬼傘時，應在其開傘前就要及時拔除，防止孢子傳播而污染栽培環境。
69、濕泡病為害有啥症狀
濕泡病又名有害疣孢黴病、褐腐病。病原菌為有害疣孢黴。屬半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，叢梗孢科。濕泡黴菌侵染雙孢菇後，發病症狀可分為四大類：一是當病原孢子基數較大時，雙孢菇菌絲在土中形成菌索時即被侵染，在菇床表面形成一堆堆白色絨狀物，即是有害疣孢霉的菌絲和分生孢子，有時直徑可達15厘米以上。絨狀物由白色逐漸變為黃褐色，此時已產生厚垣孢子，表面滲出褐色水珠，最後在細菌的共同作用下腐爛，並有臭味產生。
二是子實體原基分化時被侵染，形成類似馬勃狀的組織塊，初期白色，逐漸變成黃褐色，，表面滲出褐色水珠並腐爛。三是子實體分化結束後被侵染，表現為畸形，菇柄膨大、菇蓋變小，菇體部分錶面附有白色絨狀菌絲，後期變為褐色病斑。濕泡病不僅侵染雙孢菇，還侵染香菇、草菇、平菇、靈芝、銀耳等食用菌的菇體。
70、濕泡病在啥條件下發病
有害疣孢黴是一種土壤真菌，其孢子可在土中存活幾年。在10℃~30℃，孢子萌發生長，在菇房內通過噴水、工具、害蟲、人工操作等形式傳播。菇房內通氣不良、溫度高、濕度大時病菌極易暴發。低於10℃和高於32℃很少發病。
在發酵過程中孢子55℃經4小時、62℃經2小時即死亡。雙孢菇從病菌侵染到症狀出現需要10天以上，生長中的雙孢菇菌絲能刺激濕泡黴孢子的萌發。當第一潮菇發病時其病源來自覆土材料或舊菇床帶菌。而後幾潮菇發病，則由水和工具及昆蟲等帶菌引起。
71、濕泡病防治方法有哪些
（1）菇房消毒：及時清除菇房廢料，並徹底消毒處理，不要等到進新料時再清理前茬廢料。有條件的菇房可通蒸汽消毒，70℃~75℃持續4小時，而後通風乾燥。菇床床架材料宜用鋼材和塑料等無機材料製成，經沖洗和消毒後，病原孢子不易生存；
（2）覆土消毒：首先要選取不含食用菌廢料的土壤，取稻田中20厘米以下的中層土或河泥土，經太陽曝曬後使用。在發病區土壤中宜用殺菌劑處理，如用多菇豐2000倍液噴霧，邊噴邊翻土，而後建堆蓋悶3天后在使用。推廣河泥礱糠覆蓋技術，可有效地降低土壤帶菌的機率；
（3）培養料病菌處理：在發病區，培養料宜用殺菌劑拌料，如1500~2000倍的多菇豐。當菇床出現病症狀時要及時挖除，撒上殺菌劑，讓其乾燥，病區內不要澆水，防止孢子、菌絲隨水流傳播。
72、幹泡病為害有啥症狀
幹泡病又名真菌輪枝黴屬半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，叢梗孢科，輪枝黴屬。輪枝菌的侵染力較強，致使雙孢菇各個發育階段致病。如在雙孢菇未分化期感病，被害幼菇形成一團小的、乾癟的、灰白色、直徑達2厘米左右的干硬球狀物，而被稱之為乾泡病。
此症狀與濕泡病相比，其顏色偏深、體塊較小，質地較乾，無滴液，無臭味，不腐爛。在子實體分化後感病，導致朵形不完整，菌蓋小部分分化，或菌柄畸形，菌蓋歪斜，病菇上著生一層細細的灰白色病原菌菌絲。分化完全的菇體感病，菌蓋頂部長出丘疹狀的小凸起，或在菌蓋表面上出現藍灰色病斑。
73、幹泡病在啥條件下發病
輪枝菌的初侵染源來源於覆土材料，而分生孢子是再次侵染源。休眠的菌絲可以存活相當長的時間。輪枝菌的分生孢子包著極黏的黏液，正是這種黏液把孢子黏附到塵埃、蠅類、蟎類和採菇者身上而傳播，而噴水也是傳播病原菌和孢子的重要途徑。
水分帶著孢子流淌到菇床和地面進一步傳播。輪枝菌孢子萌發的溫度為15℃~30℃，發病的最適溫度為20℃。在20℃下從感病到出現畸形症狀大約為10天，而菌蓋出現病斑只要3~4天。
74、怎樣防治幹泡病
發生幹泡病可用菇淨1000倍防治蚊蠅、蟎類害蟲。同時使用藥效較高的殺菌劑，如使用500倍的多菇豐和代森錳鋅、施保功等，並且應該交替使用。防止病原菌產生抗藥性。如輪枝菌已對多菌靈藥劑產生了抗體。
75、細菌性褐斑病為害有啥症狀
細菌性褐斑病又稱細菌性麻臉病、斑點病，是雙孢菇、金針菇和平菇等菇體上的常見病害。此病最典型的症狀是菌蓋表面發生暗褐色小點或病斑。發病初期顏色較淺淡，逐漸發展成為暗褐色病斑。最嚴重的導致菇體畸形，產生褐色黏液和散發出臭味。
雙孢菇發生褐斑病的菌蓋上有斑點症狀的地方開裂，有時菌柄也可發病。金針菇菌蓋患病後，黑色病斑隨著病情發展而擴大，嚴重時整個菌蓋變成黑色，菇體變軟發黏，失去商品性。
76、細菌性褐斑病在啥條件下發病
病菌廣泛分佈於空氣、土壤、水源和培養料中。在出菇階段的溫度範圍內，引發褐斑病的重要因素是濕度。當菇房內空氣相對濕度超過90％，加上通氣不良，凝聚在菇蓋上的水分得不到及時蒸發，在長期潮濕狀況下，菇體組織抗病性降低而導致細菌侵入發病。
77、細菌性褐斑病防治方法有哪些
（1）適當降低菇場內空氣相對濕度，加大通風量，是減少細菌性病害有效方法之一；
（2）藥劑預防當出現病狀時要及時用藥，控制病害程度。選用對細菌防效較好的藥劑，如多菇豐500倍，加上菇菌清500倍，施藥前後菇床停水1天，用藥量為每平方米用稀釋液1千克。間隔3~4天再次用藥，連續3次以上，能有效控制病害蔓延；
（3）使用清潔水澆菇，及時清除病菇和廢料，保持菇場清潔乾淨。
78、褶黴病為害有啥表現
褶黴病病原菌為頭孢黴屬，主要侵害雙孢菇的菌褶。發病初期，菌褶顏色變黑，發病菌褶連成一塊，而後病灶向菌柄和菌蓋蔓延，後期在病灶處出現白色的病原菌菌絲體。患病後的菇體發僵，停止生長，對產量和品質構成很大威脅。
79、褶黴病在啥條件下發病
土壤帶菌是發病的初侵染源，菇房殘留病菌是再侵染源。在出菇溫度（12℃~25℃）和濕度較大的菇房內極易發生褶黴病。病菌孢子又隨水、空氣、昆蟲及人為的傳播擴大發病範圍及加重病害程度。
80、褶黴病的防治方法有哪些
（1）菇房消毒：及時清除菇房廢料，並徹底消毒處理，不要等到進新料時再清理前茬廢料。有條件的菇房可通蒸汽消毒，70℃~75℃持續4小時，而後通風乾燥。菇床床架材料宜用鋼材和塑料等無機材料製成，經沖洗和消毒後，病原孢子不易生存；
（2）覆土消毒：首先要選取不含食用菌廢料的土壤，取稻田中20厘米以下的中層土或河泥土，經太陽曝曬後使用。在發病區土壤中宜用殺菌劑處理，如用多菇豐2000倍液噴霧，邊噴邊翻土，爾後建堆蓋悶3天后在使用。推廣河泥礱糠覆蓋技術，可有效地降低土壤帶菌的機率；
（3）培養料病菌處理：在發病區，培養料宜用殺菌劑拌料，如1500~2000倍的多菇豐。當菇床出現病症狀時要及時挖除，撒上殺菌劑，讓其乾燥，病區內不要澆水，防止孢子、菌絲隨水流傳播。
