101、怎樣防治著色症?
（1）不宜用煤爐在菇房內加溫，而應用管道送熱氣的形式增溫；
（2）在出菇期不宜施用農藥；
（3）在陰雨天時菇房不宜澆水；
（4）猴頭菇在出菇期應避免強光，防止菇體變色。
四、蟲害
102、啥是食用菌害蟲?
食用菌害蟲嚴格地說不完全是昆蟲，還包括蟎類、多足類、軟體動物等。對這類為害食用菌的小型動物都稱為食用菌害蟲。這些害蟲未達到一定種群數量時不見明顯的為害，當食用菌生產規模不斷擴大，年復種植數量提高的情況下，這些害蟲也有了更好的生存環境，蟲源增加，並繁殖加快，很快達到為害種群，造成蟲害，使食用菌生產遭受嚴重損失。
103、食用菌害蟲為害有幾種類型？
按害蟲取食方式不同，可分為咬食型、貯食型、舐食型、蠶食型等，按對食用菌為害不同時期，又可分為發菌期害蟲、菇房害蟲、倉庫害蟲三大類。食用菌害蟲可以在食用菌生長的不同階段發生為害，如蟎類為害發菌期的菌絲，使菌絲消失而菌體報廢，發菌完全失敗；食絲谷蛾為害菌種使黑木耳不能定植。有的害蟲直接取食子實體，如跳蟲、蛞蝓、鼠婦、馬陸等。有的取食培養料使之霉變，如糞蚊、菌蠅等。有的是病原菌的攜帶者，這些害蟲不僅直接取食子實體，還將病原菌帶入培養料，引起病害，如菌蚊、果蠅等。有的為害貯藏期的食用菌乾製品，如食絲谷蛾、赤擬穀盜等，蛀食香菇、黑木耳，造成倉貯失敗。
104、啥是菇床害蟲害蟲?
發生在菇房菇床上，為害食用菌菌絲體及子實體，稱為菇床害蟲。以雙翅目，半翅目及彈尾目為主，如菇蠅、菇蚊等。
105、啥是貯藏害蟲?
發生在經過加工乾燥後的干菇和乾耳上的害蟲，稱為貯藏害蟲。以鱗翅目、鞘翅目為主。如食絲谷蛾、赤擬穀盜等。
106、跳蟲危害有啥症狀?
跳蟲幾乎能危害所有的食用菌種類，在食用菌生產期一般聚在已發菌絲的表面取食菌絲，毀壞菌種、片根，抑制發菌。子實體生長期則在菌褶內取食，也可在菌體表面各部位取食。被取食的菇體表面皺縮，不光滑，出現凹點或孔道，菇體含水量減少，逐漸萎縮。鳳尾菇、香菇等被害後品質下降，黑木耳耳片被害後造成流耳。跳蟲還能攜帶病菌傳播病害。地栽平菇、雙孢菇因跳蟲大發生危害，可造成絕收。
107、跳蟲發生條件是啥?
在食用菌栽培生產中，通常防空地道、露地栽培地方發生量大，尤其是適溫高濕條件下繁殖迅速，危害嚴重。
108、常見跳蟲種類有哪些?
常見跳蟲種類有刺白跳蟲、紫跳蟲、短腳跳蟲、黑扁跳蟲、黑角跳蟲、黑木耳鹽長角跳蟲、中華鹽長角跳蟲、電白長角跳蟲、斑足齒跳蟲、綠圓跳蟲橫紅缺彈器跳蟲等。
109、怎樣防治跳蟲
（1）對培養料進行二次發酵。發酵產生高溫可殺死培養料內害蟲；
（2）注意環境衛生，栽培場及四周要做好清潔衛生，空氣要流通，防漬水和潮濕；
（3）清水誘殺。發現跳蟲危害食用菌，可在四周用小盆盛清水，讓跳蟲跳入水中集中消滅，注意常換水，可減少蟲口密度；
（4）藥劑防治：①用80％敵敵畏1000倍液噴於紙上，在滴上數滴蜜糖，然後將藥紙分散在培養料和覆土上進行誘殺；②床面無菇時，可直接噴灑0.4％敵百蟲水溶液或80％敵敵畏1000倍水溶液或50％鋅硫磷1500倍水溶液或氯氰菊脂1000倍水溶液；③床面有菇時，可噴灑0.1％魚藤精或0.5％除蟲菊。也可將菇房升溫到20℃~25℃，使跳蟲活躍後，用硫酸菸鹼噴射床底或菇房各處；④袋栽菇發現大量跳蟲，可在放袋的地面或架子上噴2000倍巴丹液或500倍殺蟲雙液，也可在地面撒生石灰。
110、常見菇蠅有哪些?
為害食用菌的菇蠅主要有果蠅、蚤蠅和扁足蠅等種類，它們危害雙孢菇，也危害平菇、銀耳和黑木耳等。
111、怎樣防治菇蠅?
清除菇房內外廢舊雜物，消滅菇蠅孽生地。拌料時加入二嗪農或馬拉硫磷，能有效地殺滅幼蟲和卵。菇房安裝紗門和紗窗，防止菇蠅成蟲飛入菇房。發生時可採菇後噴灑0.1％的魚藤精或殺滅菊脂。還可用糖醋毒餌誘殺成蟲。毒餌的製作方法是：將麥麩炒香，然後加入糖、食醋和敵敵畏等殺蟲劑攪拌，糖和食醋的用量以可散發出較強的糖醋味為度。毒餌可放在菇房的門口和其他不影響操作的地方。
112、食用菌常見菇蚊有哪些?
為害食用菌的蚊類主要有眼蕈蚊、蕈蚊、癭蚊等數種。 113、怎樣防治眼蕈蚊首先應保持菇房及環境的清潔，菇房用前進行殺蟲處理。菇房安裝紗窗，杜絕蟲源，還可安裝黑光燈誘殺，燈下放置糖醋毒液，誘殺成蟲。需藥物防治時，要將子實體採淨，然後用2500~3000倍液的2.5％溴氰菊脂或20％殺滅菊脂，或1500~2000倍液的50％馬拉硫磷噴灑。嚴重發生時，可採淨菇後，用10％蚊蠅淨熏蒸，用量為0.27克/米2，每7天熏蒸1次，連續3次能徹底殺滅菇房內各發育期的眼蕈蚊。
114、怎樣防治蕈蚊?
首先應保持菇房及環境的清潔，菇房用前進行殺蟲處理。菇房安裝紗窗，杜絕蟲源，還可安裝黑光燈誘殺，燈下放置糖醋毒液，誘殺成蟲。需藥物防治時，要將子實體採淨，然後用2500~3000倍液的2.5％溴氰菊脂或20％殺滅菊脂，或1500~2000倍液的50％馬拉硫磷噴灑。嚴重發生時，可採淨菇後，用10％蚊蠅淨熏蒸，用量為0.27克/米2，每7天熏蒸1次，連續3次能徹底殺滅菇房內各發育期的蕈蚊
115 、怎樣防治癭蚊?
首先要作好菇房用前的清潔、殺蟲和防蟲處理，以杜絕蟲源，發生時可在採淨菇後，用1000倍液的50％鋅硫磷噴灑，也可在幼蟲聚集處吸乾水珠後撒少量石灰粉將幼蟲殺死。將子實體採淨後，使菌體表面乾燥，可使癭蚊幼蟲乾燥而死。
116、怎樣防治害蟎?
菇房要遠離有蟎源的禽畜場舍、垃圾站和堆肥場，搞好培養料的滅蟎處理，以杜絕蟎源。培養料使用前要用解剖鏡檢查有無蟎的為害，如果發現蟎的存在，用前使用殺蟎藥劑拌料。菇房及其環境用前做好殺蟲、殺蟎處理，具體方法是每100米2菇房用1千克敵敵畏稀釋成200倍液噴灑，密閉熏蒸一晝夜。蟎害發生後，採菇後可用500倍液克蟎特噴霧。
五、平菇病蟲害
117、平菇常見病害有哪些?
平菇常見病害有子實體著色病、平菇畸形病、農藥、化肥中毒病、軟腐病、青黴病、細菌褐斑病、細菌性腐爛病和病毒病等。
118、平菇子實體著色病症狀及發病原因是啥?
（1）症狀：出菇期菇蕾或子實體的菌蓋變成黃紅色或焦黃褐色，似強太陽光灼燒後的症狀。受害的子實體生長受抑制，菌肉薄，質地較硬，菌蓋邊緣變成藍色；
（2）發病原因：①覆蓋用的薄膜質量差，由於膜內外溫差和膜內濕度大，在膜內頂端形成水滴，而水滴中含有薄膜析出的化學毒物，當水滴落到菇床上時，使接受水滴的菌蓋或菇蕾中毒而著色；②菌蓋受到一氧化碳毒害就會變成藍色的邊緣。
119、怎樣防治平菇子實體著色病?
（1）選用優質地膜或塑料薄膜覆蓋床面；
（2）支架保持半圓形或呈斜面形，使膜上的水滴流到菇床邊緣而滴不到菇床上；
（3）如果用爐火對菇房加溫，一定要加用煙囪將煤煙排到室外。
120、平菇畸形病有哪幾種?
表現平菇畸形病症狀表現有：
（1）花菜形畸形：平菇子實體原基形成後不再分化，桑葚狀的原基團不斷增大，形成類似花椰菜花球狀或半球狀子實體原基團，其直徑可達到20厘米，重量2千克左右；
（2）珊瑚狀畸形：子實體只有較長而粗壯的菌柄，柄端部連續分枝成許多小菌柄，沒有菌蓋，整個子實體形如珊瑚，色澤奶白色；
（3）高腳畸形：菌柄細長，菌蓋小，整個子實體很像一個蒼白色的高腳酒杯；
（4）光桿畸形：只有細長的菌柄而無菌蓋，菌柄頂端有小的開口，顏色稍深，沒有菌蓋和菌褶；
（5）幼菇萎縮乾枯：出菇期，幼菇和菇叢生長瘦弱，黃白色或淡黃褐色，菇體從上往下萎縮枯死，菌桿和菌柄皺縮乾癟；
（6）菌蓋表面有瘤狀或顆粒狀突起，嚴重時子實體僵縮，菇肉硬化，生長停止。
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